Curriculum

Miquel Gelabert i Pastor
Cap de cuina i direcció Restaurant Can March
Av. Salvador Juan, 72, 2ón, 07500 Manacor
Tel. 647193535 – 971 550002

Vida laboral
-Des de l’any 1979 a l’any 1989 es dedica a la cuina de la fonda familiar que portaven els seus pares, Fonda Ca’n March, a Manacor.
-Des de l’any 1990 a l’any 2000 es dedica a altres activitats laborals, no relacionades amb la restauració, per diversos indrets del territori espanyol.
-Des del mes de juny de l’any 2000 i fins a dia d’avui contreu el repte juntament amb el seu germà de reflotar l’empresa familiar maltractada pel pas del temps, i es fa càrrec de la cuina i la direcció del que a partir d’aquell moment serà el Restaurant Ca'n March.

Altres activitat laborals des de l’any 2000
-Participació a les mostres de cuina mallorquina dels anys 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 i 2007.
-Gravació per a la TVI (Televisió d’Inca, Mallorca) de les receptes presentades a les esmentades mostres de cuina mallorquina.
-Participació amb dues receptes a la enciclopèdia Memòria gastronòmica de Mallorca, escrita per Antoni Tugores i presentada pel Diario de Mallorca.
-Diversos articles gastronòmics amb receptes a la premsa local, De franc, Cent per cent, Afedeco, …
-Des de juliol de l’any 2005 i fins desembre de 2006 presenta el programa Cuines i Cuiners, el.laborant una recepta setmanal a la TVI (Televisió d’Inca).
-Impartició curs de cuina “Cuina de fusió”, març 2006, 20 alumnes.
-Impartició curs de cuina “Cuina de fusió” abril-maig 2006, 22 alumnes.
-Impartició curs de cuina “Can March 00-07” març 2007, 22 alumnes.
-Des de octubre de 2006 fins avui article mensual en el portal digital manacormanacor.com, secció gastronomia.
-Participació amb dues receptes al llibre Cuina de caça, de Joan Fons, editat pel Consell de Mallorca, Departament de Medi Ambient i Natura.
-Cuiner a la celebració del 25 aniversari de la Confraria dels Tastavins de Manacor.

Cursos i seminaris rebuts
-2004 Madrid Fusión (Madrid).
-2004 Curs de Cuina Vegetariana a l’escola de cuina Alcari de Ciutat de Mallorca.
-2005 Fòrum gastronòmic (Vic).
-2005 Curs de Cuina Asiàtica a l’escola de cuina Alcari de Ciutat de Mallorca.
-2005 Curs de cuina Noves tècniques i tecnologies de la cuina actual a l’escola de cuina Alcari de Ciutat de Mallorca
-2007 Madrid Fusión (Madrid).

Premis i distincions
-2005 Guardonat amb la Q de qualitat turística atorgada pel Govern de les Illes Balears.
-2006 Guardonat amb la Q de qualitat turística atorgada pel Govern de les Illes Balears.
-2007 Guardonat amb la Q de qualitat turística atorgada pel Govern de les Illes Balears.