La historia del Restaurante Ca'n March

La historia de nuestro restaurante se remonta al siglo pasado, concretamente al año 1925.
Por esas fechas nuestros abuelos regentaban una bodega en Manacor que después se convirtió en un café, con el paso de los años esa bodega se convirtió en una fonda donde hacían noche los viajantes que llegaban a Manacor con la diligencia que venia de Palma.
El café y la fonda de Ca´n March se convirtieron después de la guerra civil en el centro de ocio del pueblo de Manacor.
Nuestros Abuelos tuvieron un solo hijo Miquel, que desde muy joven se hizo cargo del negocio familiar, en los años 50 Miquel se caso con Catalina, los dos emprendieron un proyecto de vida que fue lo que es hoy el Restaurante Ca´n March en su local y ubicación actual.
Nuestros padres tuvieron cuatro hijos; Antonio, Bartolomé, Miquel y Marcos.
En el año 2000 dos de ellos, Bartolomé y Miquel tomaron las riendas del negocio familiar y se hizo una gran reforma del restaurante, dotando al salón de una nueva decoración más en la línea actual y a las cocinas de una tecnología de vanguardia.
Hoy nuestro restaurante se ha convertido en un referente de la cocina actual con reminiscencias mallorquinas, sin dejar de lado toda la cocina que se hace en toda la cuenca mediterránea y algún guiño a oriente, la cocina china y japonesa hoy por hoy es imprescindible que este presente en cualquier restaurante que quiera estar al día de lo que se cocina.
Los días laborables ofrecemos a mediodía dos menús, uno vegetariano y el otro tradicional, los domingos a mediodía, los viernes y sábados por la noche ofrecemos a nuestros clientes una carta confeccionada con nuestros mejores platos,
Mención especial merecen sin duda nuestros arroces: mixto, de marisco, a banda, negro, tanto para comer en el salón como para llevar a casa.
Una de nuestras grandes especialidades es el trato al cliente, cuando una persona viene a cenar o a comer a nuestro restaurante nos gusta que se sienta a gusto tanto por el trato que recibe como por lo que decide comer.
La cocina que hacemos en nuestra casa, es fruto de nuestras investigaciones, siempre procuramos estar bien informados de lo que se cocina en el resto del mundo, por ello no dudamos en absoluto en acudir continuamente a sitios en donde se nos pueda informar de las tendencias actuales a la hora de cocinar.
Nuevos productos, nuevas técnicas y tecnologías forman de nuestro modo de ver lo que es un restaurante
La comunicación entre profesionales, el compartir conocimientos es muy importante a la hora de ponerse todas las mañanas delante de los fogones.
Cocinar es sin duda un arte, es una forma de cultura tradicional y contemporánea
Por todo ello definiría nuestra cocina como: arte, comunicación y cultura, a nuestro entender la cocina tiene que ser la máxima expresión de unos productos que no solo nos alimentan, nos mantienen sanos i en buena forma, sino que además me atrevo a decir, que nos ayudan a vivir mas felices.
La cocina mallorquina es sin duda muy rica en matices y sabores, son los sabores de toda la vida
Es un ejercicio de memoria gustativa, pero los tiempos que corren y la demanda de nuestros clientes nos hace ir más allá. Nosotros en el restaurante intentamos hacer una cocina mallorquina de hoy. Prestamos especial atención al producto y a no incrementar el nivel de grasas gratuitamente, no por ello el plato debe desmerecer en sabor y calidad.
La cocina mallorquina tradicional y popular se tiene que reivindicar, forma parte de nuestras raíces de nuestra cultura, pero como ya he dado a entender antes y con toda humildad y respeto tiene que evolucionar.